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油條、鬆餅等食物含重金屬「鋁」問題多次遭各界披露,消基會公布較常出現鋁殘留的烘焙食品、蒸煮糕點等最新檢測結果,根據食藥署預告限量標準,高達4成樣本的殘留量超標,又以油條以及海蜇皮狀況最嚴重,以1根 50 公克的油條估算,一星期內只要吃超過4根,就會超過每周的可容忍量。
鋁是地表上分布最廣的金屬,廣泛被使用於工業中,除了鋁門窗,許多食品容器如鋁罐、平底鍋、鋁箔紙都會使用到鋁,此外,化妝品、止汗劑及制酸劑等生活用品也含有鋁,添加於食品中則主要作為膨脹劑使用。消基會指出,大量的鋁進入細胞後,會與蛋白質和酶等結合,進而干擾器官代謝,特別是骨骼和神經系統。
此次消基會於雙北市的中式早餐店、零售店、雜糧行及夜市等購買 27 件樣品進行鋁殘留量檢測,包括7件烘焙食品(蛋糕、鬆餅等)、5件蒸煮糕點(馬來糕及叉燒包)、7件油炸食品(1件點心及6件油條)、3件海帶、5件海蜇皮。其中,2件烘焙食品超過 40 mg/kg ,4件油條介於 351~1,000 毫克/公斤之間,5件海蜇皮介於 601~2,000 毫克/公斤之間,共 11 件樣品的鋁殘留量超過食藥署食品含鋁限量草案標準。
消基會指出,這次檢測發現,烘焙食品含鋁量已較之前大幅改善,然而油條及海蜇皮鋁殘留量仍明顯偏高, 11 件中,9件樣品超過 500 毫克/公斤以上,其中6件油條更有4件超過 350 毫克/公斤以上,還有相當大的改善空間。依聯合國糧農組織及世界衛生組織之風險評估, 50 公斤體重的人,1星期內攝取超過4根油條,就會超過每周可容忍量。
消基會質疑,政府預告食品鋁殘留標準草案已逾3年半仍未實施,呼籲衛福部食藥署應盡速公告實施,保障消費者健康,同時呼籲消費者,購買蛋糕、瑪芬等烘焙食品,最好選用無鋁發粉者,並少吃油炸食物。至於料理海蜇皮前,最好以2大匙的食用醋浸泡6小時,可降低鋁殘留量。
下面附上一則新聞讓大家了解時事
台灣大學出借田徑場給「中國新歌聲」辦演唱會,因學生不滿上課場地遭排擠使用,24日赴校園抗議時爆發濺血事本周折扣件。對此,台大主任祕書林達德今(25)日表示,租借流程確實不周延致發生爭議,校方表達歉意,未來租借場地將以教學為優先考量,除非遇到類似世大運這類的活動,否則不再外借。
台大田徑場日前租借給中國大陸選秀節目「中國新歌聲」辦演唱會,導致跑道、草皮損壞,並封館一周,引起台大學生不滿,質疑行政流程有問題、排擠學生上課使用。昨日學生們和統、獨人士一起在會場抗議時,不幸發生濺血事件。
林達德表示,處理過程確實不周延,場地租借應以教學優先,此次活動計畫書送到校方時,因為已接近活動時間,喊停可能有合約、賠償等問題,考量這是一般音樂活動,體育室也表示,會協調教師調整上課場地,才勉強同意外借。
林達德指出,針對此次事件,校方願表達歉意,將研擬更嚴格的場地租借審查流程,且會讓學生參與,未來除非遇到類似世大運這類的活動,否則田徑場不再外借。至於場地的修復問題,將以廠商的押金30萬元負責,不會有求償無門的狀況發生。
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